دورات تدريبية لفاو لتحسين تصنيع وتسويق منتوجات الالبان التقليدية

نظم مشروع الفاو "دعم سبل المعيشة للمزارعين في المناطق الريفية وشبه الحضرية والمجتمعات في محافظة نينوى، العراق"، المنفذ بالتعاون مع وزارة الزراعة بدعم من الاتحاد الأوروبي، دورات تدريبية بعنوان "تحسين تصنيع وتسويق منتوجات الالبان التقليدية" لغرض تطوير سلسلة انتاج وصناعة وتسويق الألبان التقليدية على المستوى المنزلي لفتح الافاق التي ينطوي عليها انتاج الالبان المحلية وذلك لتمكين المرأة الريفية من استعادة سبل العيش وإنتاج وتسويق الالبان المحلية لاجتذاب الاستثمارات والقطاع الخاص.   

وتأتي هذه االسلسلة من الدورات كخطوة مكملة وضمن إطار تنفيذ دورات تدريبية عملية لمنظمة الفاو حيث استمرت لمدة ستة أشهر لأشراك 50 مجموعة نسائية (1000 امرأة) من جميع المواقع المستهدفة في المشروع في محافظة نينوى.   اكتسبت المشاركات في هذه الدورات خبرات وتقنيات حول الممارسات الجيدة للتعامل مع الألبان ومعالجتها مع تنفيذ عملية توضيحية لصنع منتجات الألبان التقليدية (اللبن، الجبن، الزبدة، السمن البلدي، اللبنة) مع إدخال تقنيات جديدة حول كيفية صنع أنواع مختلفة من الاجبان، للحصول على منتجات ألبان صحية وآمنة إلى جانب الأفكار المتعلقه بصنع منتجات رائعة يمكن أن تكون تنافسية في الأسواق، كما تلقت المشاركات تدريبًا على طرق الحلب الصحيحة للأبقار والجاموس وكيفية اتباع خطوات معايير نظافة الحليب وصحة الحيوان.