منظمة الفاو والإتحاد الأوروبي :شراكة حقيقية مع منتجي الألبان وتمكين المرأة الريفية

مثلت هذه الدورة التدريبية فرصة للمشاركين و المشاركات للتعرف على الممارسات الجيدة للتعامل مع منتجات الألبان ومعالجتها مع تجارب عملية توضيحية لصناعة هذه المنتجات. كما تم التركيز على الجوانب الصحية لمعالجة الألبان التقليدية مع إدخال تقنيات جديدة حول كيفية صنع أنواع مختلفة من الاجبان يرغبها المستهلك العراقي ويجري استيرادها من البلدان المجاورة وبالإمكان صناعتها محليا. وهذا يهدف للحصول على منتجات ألبان صحية وآمنة إلى جانب تطوير أفكار بسيطة لصنع منتجات مميزة يمكن أن تكون تنافسية في الأسواق. و كما تلقت النساء المشاركات تدريبًا على تشغيل جهاز البسترة وكيفية اتباع خطوات معايير نظافة الحليب الجيدة و نظافة الجهاز تحت اشراف خبير الفاو المسؤول على تطوير الثروة الحيوانية د.الشاذلي كيولي. 

 وأكد د.كيولي خلال التدريب على أهمية فحص الحليب قبل الاستعمال للحصول على منتجات ذات جودة عالية. وتمت عملية الفحص المخبري من قبل المرشدات بحضور كافة المشاركات قصد ترسيخ عملية الفحص من خلال الممارسة العملية.

يقول دكتور صلاح الحاج حسن، ممثل منظمة الأغذية والزراعة في العراق:" تسعى منظمة الفاو جاهدة لإيجاد شراكة حقيقية مع منتجي الألبان وتمكينهم، وهذا من أولويات المنظمة. وذلك من أجل دعم أسرهم ومن الضروري تفعيل دور منتجات الألبان خاصة. وتسعى هذه الدورات التدريبية لتحسين قدرة القطاع وتساهم في تنمية القدرة الوطنية للحفاظ على الموارد والمنتجات المحلية وتحسين جودتها".   

وعن الجانب العملي للتدريب على صناعة الاجبان، أكد خبير الفاو د.الشاذلي كيولي أنه: "تم اتباع نهج تشاركي وتفاعلي في صورة تعكس روح العمل الجماعي والتطوير الذاتي الذي أسهم في تطوير أنواع جديدة من الاجبان تنتج لأول مرة في العراق ونينوى تحديدا."

وقد لاقت هذه الأنواع الجديدة ومذاقها الرائع اعجاب المشاركات، واللواتي أكدن على خوض هذه التجربة لرفد السوق المحلية بها. قالت منتجة الألبان هدى خالد جميل من الحمدانية، والتي شاركت في تدريب منتجات الألبان في ناحية زمار:" في البداية، كنا نستخدم الطرق التقليدية التي توارثناها من أهلنا. ولكن الآن وبفضل التدريبات العملية التي دعمتها منظمة الفاو استطعنا استخدام التقنيات الحديثة بدءا من عملية فحص الحليب مرورا باستخدام المعدات. فضلا على ذلك تعلمنا طرق حديثة لصناعة الاجبان وأنواع جديدة التي لاقت رواجا في الأسواق المحلية ".

وأضافت هدى:"نتطلع أن يستمر دعم الفاو والإتحاد الأوروبي لنا من أجل الارتقاء بصناعة هذه المنتجات وتطوير الصناعة المنزلية كي نسد حاجة السوق المتزايدة". 

ان مساهمات هذا المشروع الممول من قبل الإتحاد الأوروبي شكلت نماذج متطورة وناجحة للشراكة مع المنتجات والمنتجين ومكنت الاف العائلات في نينوى وخاصة العائدين من تحسين دخلها وتطوير أعمالها وخلق فرص عمل جديدة.